5000mcd chutoh nóż do wędlin 160mm (Miyabi)

[Nóż Chutoh Miyabi 5000MCD - Why Buy] średniej wielkości nóż CHUTOH od Miyabi nieprzeciętnie nadaje się do wycinania, oczyszczania i krojenia różnorodnego typu mięs i ryb. Pozwala na to cienkie, stabilne ostrze o długości 16 cm, pozwalające na utrzymanie pełnej kontroli poprzez cały czas trwania przygotowania potraw.

Dlategopozwala na ono nawet najistotniej dokładne cięcia. Te, a także cała inna gama jego zalet przekonały do niego szefów kuchni z całego świata. Rdzeń ostrza wyprodukowany został ze specjalnej stali MicroCarbide MC63 i osadzony w 100 powłokach dwóch najtwardszych gatunków stali.

ponadto ostrze CRYODUR utwardzone zostało poprzez hartowanie lodem w temperaturze -196°C. Dzięki temu uzyskano ponadprzeciętną twardość ok. 63 w skali Rockwella. Dla otrzymania „skalpelowej" ostrości użyto szlifu Honbazuke - zastosowano do tego najkorzystniejsze, naturalne kamienie szlifierskie a następnie wypolerowano na skórzanych pasach.

Uchwyt noża uformowano z zasady dla noży japońskich na kształt litery D. Dzięki temu korzystnie leży on w dłoni, a wykorzystanie drewna z brzozy Masur w dodatku zadowala oczy. Miękkie słoje wyraźnie odznaczają się na tle damasceńskiego wzoru ostrza.

niewielkie akcenty ze stali , a także czerwone linie powodują, że nóż SHOTOH z kolekcji MIYABI 5000MCD to wspaniałe połączenie najwyższej jakości, niezrównanej ostrości i świetnego wyglądu. Cechy SZCZEGÓLNE - Rdzeń ostrza ze stali MicroCarbide MC63 osadzony w 100 powłokach stali – dla nieprzeciętnej twardości ok.

63 HRC i nieprzeciętnych właściwości tnących - Hartowane lodem ostrze CRYODUR – wyjątkowo ostre, elastyczne i niepodatne na korozję - Oryginalny japoński profil ostrza - Klinga dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke gwarantująca wybitną ostrość - Uchwyt z drzewa brzozy Masur w profilu litery D dla adekwatnej równowagi, kontroli i pracy pozbawionej wysiłku wymiary Długość ostrza: 16 cm Długość uchwytu: 13.8 cm Szerokość ostrza: 0.2 cm Szerokość uchwytu: 2.3 cm Wysokość: 4 cm Masa: 0.15 kg